《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失(🗣)美味

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是(🔪)最适合新手尝试的方式。这种方法既不(🤳)需要复(🥃)杂的技巧，也没(🚩)有繁琐的步骤，只要按(👍)照简单的流(🍛)程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要(👏)准(🚶)备新鲜的基围虾。基围虾的挑选非常(😐)重(😀)要，优质的基围虾应该颜色(😌)均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以参考以下方法：将基围虾放入清水中(📗)，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基(🐻)围虾的背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾(🎲)需要使用(🦗)一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更(🎻)好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如(👑)果水量不(👻)足，水(🔜)会不够，煮(🤴)出来(🤱)的基围虾会(🍠)不(🔆)够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始(💇)水煮

将基围虾放入锅中，加入准备好的水和盐。盐的使(😩)用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生(🈲)抽，但不(😻)要加入过多的调味料，以(🍶)免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子(💐)放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转(🏫)到小火，持(🤹)续大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�(🌌)步骤5：调味与享用

根据(😋)个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些(💻)轻口味的调味料，如麻油、香油等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一(😩)些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一(👐)起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种非(🛣)常受喜爱的烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同(📃)时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉(🕑)蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食(📍)材

与水煮基围虾的(♓)准备步骤相同，我们需要(🆘)先挑选新鲜的基围虾(⬛)，并进行清洗和(🏠)去(💛)虾线。还需要准备一些蒜末和(📀)香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提升整个菜的(😣)层次(🛑)感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准(🐤)备量可以根据(🈴)个人口味调整，喜欢辣的可(⛪)以加辣椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需(🗿)要，可以加入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适量的食用(🤥)油，中火加热。加入蒜末，快速翻炒至(🎹)蒜末变透明，香(🚅)气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为(🖨)后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围虾(⚽)

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时同时处理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保水位大约在三分之一的位置，这样可(💞)以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间(👻)可以根据个人口味调整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动，保持(😵)蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成之(🤺)后，将基围虾(⛎)从(🎏)蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基(🍺)围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做(🌍)出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷(🍚)的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层(🎊)次丰富口感的朋友。无论是哪种做法，只要按照步骤操作，就能轻松成为家常美味的主人(🔩)。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵(🎣)感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！